Bolinhos de salmão com gengibre e shoyu

Ingredientes

• 500 g de filé de salmão
• Entre 1 e 2 centímetros de gengibre
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo de canola
• O suco de um limão
• 50 ml de molho shoyu japonês
• 2 colheres de sopa de açúcar ou açúcar mascavo

Corte o salmão em pedaços pequenos com uma faca. Descasque e rale o gengibre.

Misture o salmão com o sal, o gengibre, os ovos batidos e a farinha.

Aqueça a gordura em uma frigideira e coloque pequenas porções da massa, pressionando-as para formar discos.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos de cada lado.

Para o molho, aqueça o suco de limão, o molho shoyu e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Sirva com as galettes.