Lachsküchlein mit Ingwer und Sojasauce

Zutaten

• 500 g Lachsfilet
• 1 bis 2 cm frischer Ingwer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Butter, Margarine oder Rapsöl
• Der Saft einer Limette
• 50 ml japanische Sojasauce
• 2 Esslöffel Zucker oder Zuckergrieß

Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke. Schälen und reiben Sie den Ingwer.

Mischen Sie den Lachs mit Salz, Ingwer, dem verquirlten Ei und der Stärke.

Erhitzen Sie etwas Fett in einer Pfanne und geben Sie Schöpflöffel voll Füllung hinein, die Sie flachdrücken.

Bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten pro Seite garen lassen.

Für die Sauce: Erhitzen Sie den Limettensaft, die Sojasauce und den Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Servieren Sie die Sauce zusammen mit den Crêpes.