Galettes de saumon au gingembre, sauce soja

Ingrédients

• 500 g de filet de saumon
• 1 à 2 cm de gingembre
• 1/2 c. à café de sel
• 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de beurre, de margarine ou d'huile de colza
• Le jus d'un citron vert
• 50 ml de sauce soja japonaise
• 2 c. à soupe de sucre ou de sucre roux

Hachez le saumon au couteau en petits morceaux. Pelez et râpez le gingembre.

Mélangez le saumon avec le sel, le gingembre, l'œuf battu et la fécule.

Faites chauffer la matière grasse dans une poêle et déposez des cuillerées de farce, que vous aplatissez.

Faites cuire à feu doux environ 3 minutes de chaque côté.

Pour la sauce, faites chauffer le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Servez avec les galettes.