Bobotie

Ingredientes

• 500 g de carne moída de boi ou de cordeiro
• 1 cebola, picada finamente
• 2 fatias de pão de forma
• 125 ml de leite
• 1 colher de sopa de pó de curry
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de chutney de frutas
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão siciliano
• 2 colheres de sopa de passas
• 1 colher de sopa de óleo de girassol para cozinhar
• Sal e pimenta preta, com sabor
• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 2 folhas de louro

Deixe o pão de forma de molho no leite (125 ml) e reserve.

Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e refogue a cebola.

Adicione a carne e deixe dourar.

Adicione o curry, a cúrcuma, o chutney, o vinagre, as uvas, o sal e a pimenta.

Amasse a massa de pão para retirar o excesso de leite e misture-a com a carne.

Despeje tudo em um refratário untado para assar no forno.

Bata os ovos com os 250 ml de leite e despeje sobre a carne.

Coloque as folhas de louro por cima.

Asse o forno a 180 °C por 35 a 40 minutos, até que a creme esteja firme e levemente dourada.

Sirva quente, acompanhado de arroz amarelo com açafrão, legumes ou chutney.