Bobotie

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera o cordero
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 rebanadas de pan
• 125 ml de leche
• 1 cucharada de polvo de curry
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de chutney de frutas
• 1 cucharada de vinagre o de jugo de limón
• 2 cucharadas de pasas
• 1 cucharada de aceite de cocina
• Sal y pimienta negra, al gusto.
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 2 hojas de laurel

Mezcle la harina con la leche y reserve.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté tierna.

Añada la carne picada y cocine hasta que esté dorada.

Añade el curry en polvo, el azafrán, la pasta de frutas, el vinagre, las pasas, la sal y la pimienta.

Aplaste el exceso de masa y mézclalo con la mezcla de carne.

Vierta la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.

Mezcle el huevo con la leche, y luego vierta sobre la carne.

Coloque las hojas de laurel encima.

Cocine a 180 °C (175 °C) durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que la crema inglesa esté firme y ligeramente dorada.

Sirva caliente con arroz amarillo, verduras o chutney.