Bobotie

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo o agnello
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 fette di pane
• 125 ml di latte
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di chutney di frutta
• 1 cucchiaio di aceto o succo di limone
• 2 cucchiai di uvetta
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• Sale e pepe nero, con sapore
• 2 uova
• 250 ml di latte
• Due foglie di alloro

Immergete l’impasto nel latte e mettete da parte.

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla fino a quando non sarà tenera.

Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a quando non sarà dorata.

Aggiungete la polvere di curry, lo zenzero, la pasta di frutta, l’aceto, le uvette, il sale e il pepe.

Schiacciate l’eccesso di pasta e mescolatelo con il composto di carne.

Versate il composto in una teglia imburrata.

Sbatti l’uovo con il latte, quindi versalo sulla carne.

Disponete le fogli di alloro sopra.

Cuocere a 180 °C (175 °C) per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crema inglese sarà soda e leggermente dorata.

Servire caldo con riso giallo, verdure, o chutney.