Bobotie

Ingrédients

• 500 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau
• 1 oignon, finement haché
• 2 tranches de pain
• 125 ml de lait
• 1 c. à soupe de poudre de curry
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de chutney aux fruits
• 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 1 c. à soupe d'huile de cuisson
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 2 feuilles de laurier

Trempez la pâte dans le lait et réserver.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, la pâte de fruits, le vinaigre, les raisins secs, le sel et le poivre.

Écrasez l'excès de pâte et mélangez-la avec le mélange de viande.

Versez le mélange dans un plat à pâtisserie beurré.

Battez l'œuf avec le lait, puis versez sur la viande.

Disposez les feuilles de laurier sur le dessus.

Cuisez à 180 °C (175 °C) pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et légèrement dorée.

Servez chaud avec du riz jaune, des légumes, ou de la chutney.