Bò bía, rolinhos de jicama e linguiça chinesa

Ingredientes

• 9 bolinhos de arroz
• 3 linguiças chinesas (lap xưởng)
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de camarões secos pequenos
• 400 g de jicama em tiras finas
• 1 colher de chá de alho picado
• Alface, manjericão tailandês, pimenta fresca
• Amendoins picados, cebola em conserva, batatas fritas
• Sal, pimenta e açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de alho picado
• 5 colheres de sopa de molho hoisin
• 5 colheres de sopa de caldo de carne ou água
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim
• 1 colher de sopa de açúcar
• cenoura e rabanete marinados

Asse os camarões desidratados no forno, em temperatura média, por cerca de 2 a 3 minutos.

Cozinhe as salsichas por 10 minutos em água fervente, escorra-as, deixe esfriar e corte-as em fatias finas, em diagonal.

Bata os ovos com uma pitada de sal e açúcar, e depois prepare duas omeletes muito finas numa frigideira levemente untada. Enrole-as e corte em tiras.

Refogue o alho no óleo, adicione a jicama salgada e refogue por 10 a 15 minutos, até que esteja translúcida.

Para o molho, refogue o alho no óleo, adicione o molho de soja, o caldo, a pasta de amendoim e o açúcar, e deixe engrossar por 1 a 2 minutos. Sirva em pequenas tigelas, acompanhado de pimenta, legumes marinados e amendoim.

Coloque uma tortilha de arroz em água morna por 2 segundos e coloque-a deitada. Decore uma extremidade com alface, manjericão, jicama, linguiça, omelete, camarões, cebolinha e batatas fritas.

Enrole a massa até formar um centro, dobre as laterais e finalize enrolando bem. Sirva com a molho.