Bò bía, roladki z jicamą i chińską kiełbasą

Składniki

• 9 naleśników z ryżu
• 3 wietnamskie kiełbaski (lạp xưởng)
• 2 jajka
• 4 łyżki suszonych małych krewetek
• 400 g jicama pokrojonej w cienkie słupki
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• Sałata, bazylia tajska, świeża papryka chili
• posiekane orzechy ziemne, cebula, frytki
• Sól, pieprz, cukier
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 5 łyżek sosu hoisin
• 5 łyżek bulionu wołowego lub wody
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka cukru
• marynowane marchewki i daikon

Podsmażcie suszone krewetki na suchej patelni przez 2-3 minuty, na średnim ogniu.

Podsmażcie kiełbaski przez 10 minut w gotującej się wodzie, następnie zalejcie zimną wodą, odcedźcie i pokrójcie na cienkie, ukośne plasterki.

Wymieszaj jajka z odrobiną soli i cukru, a następnie usmaż dwie bardzo cienkie omlety na lekko natłuszczonej patelni. Zwiń je i pokrój na paski.

Podsmaż czosnek na oleju, dodaj słoną jicama i smaż na patelni przez 10-15 minut, aż będzie przezroczysta.

Do sosu, podsmaż czosnek na oleju, dodaj sos hoisin, bulion, masło orzechowe i cukier, a następnie gotuj przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje. Podawaj w miseczkach z papryką chili, marynowanymi warzywami i orzeszkami ziemnymi.

Zanurzcie jedną plasterek ryżu w ciepłej wodzie przez 2 sekundy i połóżcie go płasko. Na jednej stronie ułóżcie sałatę, bazylię, jicama, kiełbasę, omlet, krewetki, cebulę, frytki i orzechy.

Zwiń ciasto w kształt kuli, zrób lekkie fałdy na bocznych stronach i zwiń dalej, mocno je dociskając. Podawaj z sosem.