Bò bía, rolletjes met jicama en Chinese worst

Ingrediënten

• 9 rijstkoekjes
• De 3 slechtste Chinees restaurants (Lạp Xưởng)
• 2 eieren
• 4 eetlepels gedroogde garnalen
• 400 g jicama, in dunne reepjes gesneden
• 1 theelepel fijngehakte knoflook
• Sladde, Thaise basilic, verse rode peper
• Pindakaas, friet met ui
• zout, peper, suiker
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• 5 eetlepels hoisinsaus
• 5 eetlepels kippenbouillon of water
• 1 eetlepel pindakaas
• 1 eetlepel suiker
• Marineren wortels en daikon

Bak de gedroogde garnalen 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur, zonder olie.

Bak de worstjes 10 minuten in kokend water, spoel ze af, laat ze afkoelen en snijd ze in dunne plakjes, schuin.

Klop de eieren los met een snufje zout en suiker, en bak vervolgens twee zeer dunne omeletten in een licht geoliede koekenpan. Rol ze op en snijd ze in reepjes.

Fruit de knoflook in de olie aan, voeg de gezoete jicama toe en bak deze 10 tot 15 minuten, tot hij zacht is.

Voor de saus: fruit de knoflook in de olie, voeg de hoisinsaus, bouillon, pindakaas en suiker toe, en laat het 1 tot 2 minuten sudderen. Serveer in kommen met chili, gemarineerde groenten en pinda’s.

Dompel een rijstpannenkoek 2 seconden in warm water en leg deze plat neer. Bestrooi één kant met sla, basilicum, jicama, worst, omelet, garnalen, gesneden ui en pinda’s.

Rijd naar het centrum, vouw de zijkanten in en ga verder met rijden, waarbij je de zijkanten goed stevig houdt. Serveer met de saus.