Biscoitos recheados com maçã e uvas-passas

Ingredientes

• 250 g de manteiga ou margarina amolecida
• 1 pote de iogurte (200 g)
• 100 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 1/2 pacote de fermento químico em pó
• Entre 400 e 500 gramas de farinha de trigo
• 4 maçãs raladas
• passas, de acordo com o seu gosto
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de açúcar (cerca de 70g)
• 1 clara de ovo
• 50 g de nozes picadas finamente

Cozinhe as maçãs raladas com o açúcar e as passas até que o suco evapore. Adicione a canela e deixe esfriar.

Numa tigela, misture a manteiga, o iogurte, o açúcar, o açúcar de baunilha e a fermento. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando até obter uma massa macia que não grude.

Pegue pequenas porções de massa, do tamanho de uma noz, achate-as na palma da mão e coloque um pouco de recheio no centro.

Modele e forme os biscoitos, mergulhe a parte superior no ovo e, em seguida, nas nozes picadas, e coloque-os em uma assadeira untada.

Asse por cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido a 175 °C.