Ciasteczka nadziewane jabłkami i rodzynkami

Składniki

• 250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka jogurtu (200 g)
• 100 gram cukru
• 1 torebka cukru z wanilią
• Pół torebki proszku do pieczenia
• 400 do 500 gramów mąki
• 4 jabłka, starte
• susze winogrona według własnych preferencji.
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru (około 70 g)
• 1 żółtko jajka
• 50 g posiekanych włoskich orzechów

Podsmażcie starte jabłka z cukrem i suszonymi winogronami, aż do momentu, gdy sok się wydarzy. Dodajcie cynamon i odstawcie do ostygnięcia.

W misce wymieszaj masło, jogurt, cukier, cukier waniliowy i drożdże, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż uzyskasz miękkie ciasto, które nie będzie się kleić.

Weź małe kawałki ciasta, wielkości orzecha włoskiego, rozgnieć je w dłoni i umieść w środku odrobinę farszu.

Uformujcie i ukształtujcie ciasteczka, zanurzcie wierzch w białku, a następnie w posiekanych włoskich orzechach, i ułóżcie je na blasze posmarowanej tłuszczem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 °C przez około 20 minut.