Biscuits fourrés aux pommes et aux raisins

Ingrédients

• 250 g de beurre ou de margarine mou
• 1 verre de yaourt (200 g)
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 400 à 500 g de farine
• 4 pommes râpées
• Raisins secs selon votre goût
• 1 c. à café de cannelle
• 1 petit verre de sucre (70 g)
• 1 blanc d'œuf
• 50 g de noix finement hachées

Faites cuire les pommes râpées avec le sucre et les raisins secs jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajoutez la cannelle et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le yaourt, le sucre, le sucre vanillé et la levure, puis ajoutez la farine petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.

Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une noix, aplatissez-les dans la main et déposez un peu de garniture au centre.

Refermez et façonnez les biscuits, trempez le dessus dans le blanc d'œuf puis dans les noix hachées, et disposez-les sur une plaque graissée.

Faites cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 175 °C.