Biscoitos de polvilho: cinco receitas

Ingredientes

• 4 xícaras (250 ml) de fécula de mandioca (polvilho), misturada com um pouco de água.
• Meia xícara de leite
• Meia xícara de água
• 1 xícara de gordura
• Uma pitada de sal
• 3 ovos
• 1 kg de fécula de mandioca
• 1,5 onças de óleo
• 1 ovo
• água salgada
• 1 kg de fécula de mandioca
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 copos de leite gelado
• 1 colher de sopa de sal
• 1,5 xícaras de água fervente
• 3 ovos
• 1 prato vazio, mas cheio de fécula de mandioca.
• 1 tigela grande, cheia de farinha de trigo integral.
• Meia concha de gordura bem quente
• água, leite e sal
• 1 litro de fécula de mandioca
• 1 colher de sopa de sal
• 1,5 conchas de gordura bem quente
• 1 ovo

Versão 1

Misture a farinha com a gordura, a água e o leite ferventes. Adicione os ovos, amoleça com um pouco de água e leite, e então espalhe a massa sobre uma assadeira (ou use um saco de confeitar).

Versão 2

Misture a farinha com água salgada, cozinhe-a em óleo quente, adicione o ovo e amoleça com água morna até obter uma massa macia o suficiente para modelar os biscoitos.

Versão 3

Misture a farinha com o óleo, o leite e o sal, e depois adicione a água fervente e os ovos. Se a massa ficar muito dura, adicione água morna aos poucos.

Versão 4

Dissolva a farinha em água quente, adicione a farinha de milho e a gordura quente, misture e amasse até obter uma massa macia. Modele os biscoitos com as mãos untadas.

Versão 5

Umedeça a farinha de água salgada, misture bem, ferva-a com a gordura quente, adicione o ovo e amoleça com água até que a massa possa ser pressionada através de um pano de prato.

Preparo

Modele palitos ou anéis em uma assadeira untada e asse no forno pré-aquecido (200 °C) até que os biscoitos estejam inflados e secos.