Polvilho-Kekse: fünf Rezepte

Zutaten

• 4 Tassen (250 ml) Maisstärke (Polvilho), vermis mit etwas Wasser
• 1/2 Tasse Milch
• Die Hälfte einer Tasse Wasser
• 1 Tasse Fett
• Eine Prise Salz
• 3 Eier
• 1 kg Maisstärke
• 1,5 Glas Öl
• 1 Ei
• Salzwasser
• 1 kg Maisstärke
• 2 Gläser Öl
• 2 Gläser kalte Milch
• 1 Esslöffel Salz
• 1,5 Tasse kochendes Wasser
• 3 Eier
• Eine Schüssel, die vollständig mit Maniokstärke gefüllt ist.
• Eine volle Schüssel Maismehl
• Eine halbe Tasse sehr heißer, fetthaltiger Flüssigkeit
• Wasser, Milch und Salz
• 1 Liter Maisstärke
• 1 Esslöffel Salz
• 1,5 Liter fetthaltiges Material, sehr heiß
• 1 Ei

Version 1

Vermischen Sie das Mehl mit der geschmolzenen Butter, dem heißen Wasser und der Milch. Geben Sie die Eier hinzu, verflüssigen Sie die Masse mit etwas Wasser und Milch, und drücken Sie dann den Teig durch ein Tuch (oder eine Spritztülle) auf das Backblech.

Version 2

Vermischen Sie das Stärke mit gesalzenem Wasser, kochen Sie es in heißem Öl, fügen Sie das Ei hinzu und verquirlen Sie es mit warmem Wasser, bis der Teig weich genug ist, um daraus Kekse zu formen.

Version 3

Vermischen Sie das Stärke, Öl, Milch und Salz, und geben Sie dann das kochende Wasser und die Eier hinzu. Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie etwas lauwarmes Wasser hinzu.

Version 4

Vermischen Sie das Stärke mit warmem Wasser, fügen Sie Maismehl und geschmolzene Butter hinzu, kneten Sie alles zu einem weichen Teig. Formen Sie die Kekse mit den mit Butter gefetteten Händen.

Version 5

Befeuchten Sie die Salzstärke, kneten Sie sie gut, kochen Sie sie in heißem Fett ein, fügen Sie das Ei hinzu und arbeiten Sie mit Wasser, bis der Teig durch ein Tuch gepresst werden kann.

Garen

Formen Sie Stäbchen oder Ringe auf einer geölten Platte und backen Sie sie im heißen Ofen (200 °C), bis die Kekse aufgegangen und trocken sind.