Bika Bogor, bolo indonésio em camadas

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar
• 100 g de margarina derretida, mais um pouco a mais para untar a forma.
• 3 ovos
• 200 ml de leite de coco espesso
• 1 colher de chá de emulsificante para confeitaria
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• um pouco de cacau, de folhas de pandan ou corante alimentício
• queijo ralado
• gotas de chocolate
• Amendoins grelhados

Bata os ovos, o açúcar e o emulsificante até obter uma mistura clara e espessa.

Adicione a farinha de trigo, a fermento, o sal e a baunilha, alternando com o leite de coco, e, em seguida, a margarina derretida.

Divida a massa em duas partes e pinte uma das metades.

Unte a forma para o bika com um pouco de margarina.

Despeje uma camada da primeira massa, espalhe-a e deixe assar até metade.

Cubra com uma camada da outra massa, espalhe e deixe assar parcialmente; continue alternando até acabar a massa.

Em seguida, asse no forno préaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até que o bolo esteja assado e dourado.

Deixe esfriar, e depois adicione queijo ralado, gotas de chocolate ou amendoim tostado.