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Bacio pantesco: bolinhos fritos recheados com ricota

Bacio pantesco: bolinhos fritos recheados com ricota

Confeitaria

Um biscoito leve de Pantelleria, frito e recheado com ricota doce e pedaços de chocolate, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Uma guloseima siciliana.

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Receita de Samuele Madini, Civa61, Pietrodn e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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O “bacio pantesco” é um doce típico da ilha de Pantelleria: um tipo de bolinho leve, recheado com ricota e pedaços de chocolate.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Descanso1 h
  • Total1 h 40 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoFritura
  • Custo estimado3,14 € 0,79 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,19 €
  • 0,70 €
  • 0,01 €
  • 0,40 €
  • 0,19 €
  • 0,15 €
  • 0,10 €
  • 0,25 €
  • 0,15 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Prepare a cobertura: coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar e misture. Adicione a canela e as gotas de chocolate a gosto, e misture bem. Mantenha a cobertura na geladeira.
  2. Prepare a massa para fritar: bata os ovos numa tigela, adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea e sem grumos.
  3. Utilize uma forma de metal ou vidro para dar a forma desejada aos donuts. Mergulhe-os no óleo quente para fritá-los. ≈ 3 min
  4. Recheie os beignets com ricota e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. ≈ 10 min

A conta

Bacio pantesco: bolinhos fritos recheados com ricota

  • 300 g de ricota1,19 €
  • 50 g de gotas de chocolate0,70 €
  • 1 colher de sopa de açúcar0,01 €
  • 2 ovos0,40 €
  • 12 cl de leite0,19 €
  • 150 g de farinha de trigo0,15 €
  • 2 gramas de fermento biológico0,10 €
  • óleo para fritar0,25 €
  • Açúcar de confeiteiro, para a decoração0,15 €

Total3,14 €

ou seja, 0,79 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Forma de flor
  • tigela
  • panela ou fritadeira
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de ricota
  • 50 g de gotas de chocolate
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Uma pitada de canela
  • 2 ovos
  • 12 cl de leite
  • 150 g de farinha de trigo
  • 2 gramas de fermento biológico
  • óleo para fritar
  • Açúcar de confeiteiro, para a decoração

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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