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Biji bangkinang, bocadinhos doces de arroz glutinoso

Biji bangkinang, bocadinhos doces de arroz glutinoso

Sobremesas

Um doce típico de Riau, na Sumatra: uma pasta feita com farinha de trigo, arroz glutinoso e arroz, misturados com leite de coco e ovos, enrolada em pequen…

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Receita de Ilham Mufti Laksono, Pertuturan, Raflinoer32, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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As “bangkinang” são uma especialidade tradicional deliciosa de Banjarmasin, no sul de Kalimantan. Estas sementes macias, que se assemelham a salak, são preparadas com farinha de arroz glutinoso e envoltas em um molho doce feito com açúcar e leite de coco.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total35 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado8,21 € 0,82 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

10 pessoas
  • 4,49 €
  • 2,25 €
  • 0,40 €
  • 0,99 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de trigo com o leite de coco, a água de cal e o sal até obter uma massa homogênea. ≈ 4 min
  2. Bata as claras em neve e incorpore-as à massa. ≈ 4 min
  3. Abra a massa em longos cordões finos e corte-os em pedaços pequenos. ≈ 10 min
  4. Cozinhe o açúcar até que ele engrosse, adicione os pedaços de massa e misture até que o açúcar seque ao redor.

A conta

Biji bangkinang, bocadinhos doces de arroz glutinoso

  • 500 g de farinha de arroz glutinoso4,49 €
  • 250 g de farinha de arroz2,25 €
  • 2 ovos0,40 €
  • 2 copos de leite de coco0,99 €
  • 100 gramas de açúcar0,07 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €

Total8,21 €

ou seja, 0,82 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato
  • faca
  • frigideira ou wok

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de farinha de arroz glutinoso
  • 250 g de farinha de arroz
  • 2 ovos
  • 2 copos de leite de coco
  • 1 colher de sopa de água de cal alimentar
  • 100 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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