Biji bangkinang, bocconcini dolci di riso glutinoso
Un dolce tipico di Riau, a Sumatra: una pasta fatta con farina di riso glutinoso, riso e latte di cocco, arrotolata in piccoli cilindri, tagliata e ricope…
I «bangkinang» sono una deliziosa specialità tradizionale di Banjarmasin, nel sud del Kalimantan. Queste piccole perle di semola, simili alle bacche di salak, vengono preparate con farina di riso glutinoso e ricoperte da una salsa dolce a base di zucchero e latte di cocco.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato3,84 € 0,38 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 1,45 €
- 0,73 €
- 0,40 €
- 0,99 €
- 0,25 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola la farina con il latte di cocco, l’acqua di calce e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. ≈ 4 min
- Sbatti le uova e incorporale all’impasto. ≈ 4 min
- Stendere la pasta formando dei lunghi rotoli sottili e tagliarli a piccoli pezzi. ≈ 10 min
- Cuocere lo zucchero fino a quando si addensa, quindi aggiungere le briciole di pasta e mescolare fino a quando lo zucchero si è compattato attorno.
Il conto
Biji bangkinang, bocconcini dolci di riso glutinoso
- 500 g di farina di riso glutinoso1,45 €
- 250 g di farina di riso0,73 €
- 2 uova0,40 €
- 2 bicchieri di latte di cocco0,99 €
- 100 grammi di zucchero0,25 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
Totale3,84 €
cioè 0,38 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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