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Berinjela gratinada com creme de roquefort

Berinjela gratinada com creme de roquefort

Pratos

Um gratin de berinjela saboroso, servido com creme de queijo Roquefort, ideal como acompanhamento ou prato principal.

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Receita de MediaWiki default, Jozeil, Anka e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este gratin de berinjela é fácil de preparar e combina perfeitamente como acompanhamento de um assado de carne de cordeiro com alho, ou como prato principal com uma salada. Se o creme de queijo Roquefort for muito forte, você pode substituí-lo por um creme de Gorgonzola mais suave.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado26,97 € 6,74 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 19,74 €
  • 5,13 €
  • 0,30 €
  • 0,87 €
  • 0,16 €
  • 0,12 €
  • 0,23 €
  • 0,36 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave a berinjela, corte as extremidades e corte-a em fatias finas usando uma mandolina. ≈ 8 min
  2. Tempere-os bem em uma tigela e deixe-os descansar por uma hora.
  3. Lave-os, enxágue-os e deixe-os secar em um pano de prato. ≈ 2 min
  4. Toste os pistachos secos, deixe esfriar e pique-os finamente; descasque e pique os alhos.
  5. Misture o extrato de tomate, a creme, o salsinha, o queijo, o alho e as nozes, e tempere a gosto. ≈ 4 min
  6. Aqueça as fatias de berinjela por 2 minutos de cada lado em óleo quente e, em seguida, coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  7. Préaqueça o forno a 200 °C, com a grade na parte inferior.
  8. Unte uma assadeira, alternando camadas de berinjela e creme de queijo, terminando com camadas de berinjela. ≈ 3 min
  9. Cozinhe por 30 minutos.

A conta

Berinjela gratinada com creme de roquefort

  • 4 berinjelas19,74 €
  • 200 g de queijo Roquefort ou Gorgonzola5,13 €
  • azeite de oliva, de amendoim ou de girassol0,30 €
  • 2 colheres de sopa de polenta0,87 €
  • 3 colheres de sopa de purê de tomate0,16 €
  • 2 colheres de sopa de creme de leite espesso0,12 €
  • De 1 a 4 dentes de alho0,23 €
  • 1 colher de sopa de salsinha picada finamente0,36 €
  • pimenta do reino moída na moagem0,05 €
  • Sal0,01 €

Total26,97 €

ou seja, 6,74 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • mandolina
  • frigideira
  • peneira
  • assadeira
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 berinjelas
  • 200 g de queijo Roquefort ou Gorgonzola
  • azeite de oliva, de amendoim ou de girassol
  • 2 colheres de sopa de polenta
  • 3 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de creme de leite espesso
  • De 1 a 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de salsinha picada finamente
  • pimenta do reino moída na moagem
  • Sal

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