Gratin d'aubergines avec une crème au Roquefort

Préparation

1. Lavez les aubergines, les sécher, coupez les deux extrémités et les couper en tranches fines d'environ 1 à 2 cm de large (en utilisant une mandoline). ≈ 8 min
2. Placez les tranches dans un bol, les mélanger bien, puis les laisser reposer dans un bol pendant une heure. ⏱ ≈ 20 min
3. Passez les légumes à travers une passoire, bien les rincer à l'eau, puis les disposer sur une serviette pour qu'ils égouttent. ≈ 2 min
4. Pendant ce temps, faites légèrement dorer les noix de pin dans une poêle sans matière grasse, laissez-les refroidir légèrement, puis hachez-les finement. ⏱ ≈ 20 min
5. Épluchez l'ail et le hacher finement. ≈ 8 min
6. Mélangez bien les tomates, la crème, le persil, le fromage, l'ail et les graines de pin, puis assaisonnez selon votre goût. ≈ 4 min
7. Faites revenir les tranches d'aubergine, préalablement séchées, dans une poêle avec de la graisse chaude pendant 2 minutes de chaque côté, puis les égoutter sur du papier absorbant. ⏱ 2 min
8. Préchauffez le four, puis placez la grille de cuisson sur la première étagère. ⏱ ≈ 10 min
9. Graissez le plat à gratin et recouvrir le fond d'une couche de rondelles de légumes. ≈ 3 min
10. Recouvrez de crème et ensuite recouvrir d'une autre couche de légumes. ≈ 3 min
11. Terminez le plat avec une couche de légumes. ≈ 3 min
12. Placez le plat au four préchauffé pendant 30 minutes. ⏱ 30 min