Auberginen-Gratin mit einer Roquefort-Creme

Zubereitung

1. Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie die beiden Enden ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 1 bis 2 cm Breite (mit einem Gemüseschäler). ≈ 8 Min.
2. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel, vermischen Sie sie gut, und lassen Sie sie dann etwa eine Stunde lang in einer separaten Schüssel ziehen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Die Gemüse durch ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und dann auf einem Küchentuch verteilen, damit sie abtropfen können. ≈ 2 Min.
4. Währenddessen, braten Sie die Piniennüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht an, lassen Sie sie etwas abkühlen und hacken sie dann fein. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. ≈ 8 Min.
6. Mischen Sie die Tomaten, die Sahne, das Petersilie, den Käse, die Knoblauch und die Kiefernnüsse gut zusammen, und würzen Sie dann nach Ihrem Geschmack. ≈ 4 Min.
7. Geben Sie die zuvor getrockneten Auberginenscheiben wieder in einer Pfanne mit heißem Fett für etwa 2 Minuten von jeder Seite an, und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken. ⏱ 2 Min.
8. Heizen Sie den Ofen vor, und stellen Sie dann das Backblech auf die erste Ablage. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Verteilen Sie die Gratinform gleichmäßig und bedecken Sie den Boden mit einer Schicht aus Gemüse-Scheiben. ≈ 3 Min.
10. Tragen Sie eine Schicht Creme auf und legen Sie dann eine weitere Schicht Gemüse darauf. ≈ 3 Min.
11. Beenden Sie das Gericht mit einer Schicht Gemüse. ≈ 3 Min.
12. Stellen Sie die Schale in den vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. ⏱ 30 Min.