Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Auberginegratin met roquefortroom

Auberginegratin met roquefortroom

Hoofdgerechten

Een heerlijk aubergine-gratin, geserveerd met Roquefort-crème (AOC), is een perfecte bijgerecht of hoofdgerecht.

Foto vergroten

Recept van MediaWiki default, Jozeil, Anka en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze auberginegratin is eenvoudig te maken en is perfect als bijgerecht bij een lam met knoflook, of als hoofdgerecht met een salade. Als de Roquefort-crème te sterk is, kunt u deze vervangen door een mildere Gorgonzola-crème.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd1 u
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 26,97 € 6,74 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 19,74
  • € 5,13
  • € 0,30
  • € 0,87
  • € 0,16
  • € 0,12
  • € 0,23
  • € 0,36
  • € 0,05
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de aubergines, snijd de uiteinden af en snijd ze in plakjes met een mandoline. ≈ 8 min
  2. Doe de salade goed door elkaar in een kom en laat het een uur rusten.
  3. Spoel ze af, spoel ze door en laat ze op een schone doek drogen. ≈ 2 min
  4. Rooster de pignons, laat ze afkoelen en hak ze fijn; pel de knoflook en hak deze fijn.
  5. Meng de tomatenpuree, room, peterselie, kaas, knoflook en pignons, en breng op smaak. ≈ 4 min
  6. Verhit de aubergines in een pan met olie en bak ze 2 minuten aan beide kanten. Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  7. Verwarm de oven voor op 200 °C, met een rooster aan de onderkant.
  8. Vet een bakplaat in, en leg afwisselend lagen van aubergines en kaascrème, waarbij je eindigt met een laag aubergines. ≈ 3 min
  9. Bakken gedurende 30 minuten.

De rekening

Auberginegratin met roquefortroom

  • 4 aubergines€ 19,74
  • 200 g Roquefort AOC of Gorgonzola€ 5,13
  • olijfolie, arachideolie of zonnebloemolie€ 0,30
  • 2 eetlepels pijnboompitten€ 0,87
  • 3 eetlepels tomatenpuree€ 0,16
  • 2 eetlepels dikke room€ 0,12
  • 1 tot 4 teentjes knoflook€ 0,23
  • 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie€ 0,36
  • peperon€ 0,05
  • zout€ 0,01

Totaal€ 26,97

of € 6,74 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 aubergines
  • 200 g Roquefort AOC of Gorgonzola
  • olijfolie, arachideolie of zonnebloemolie
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels dikke room
  • 1 tot 4 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
  • peperon
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling