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Batatas de Bengala

Batatas de Bengala

Pratos

Batatas bangalês: pedaços sem casca envolvidos em panch phoron grelhado, ghee, açafrão e pimenta doce, cozidos em um refogado ou no forno.

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Receita de Kittycataclysm, Ants Go Marching, Kellen e outros 13 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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As batatas do Bengala são um prato tradicional da culinária indiana. Podem ser servidas como petisco com bebidas, ou como parte de uma refeição indiana.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoestufada
  • Custo estimado1,39 € 0,35 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,06 €
  • 0,95 €
  • 0,03 €
  • 0,35 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Aqueça um pouco de ghee em uma frigideira grande, com fundo grosso e tampa, em fogo médio.
  2. Adicione o panch phoron e deixe cozinhar em fogo baixo até que as sementes estourem.
  3. Adicione as batatas e misture bem para que elas fiquem completamente cobertas com as sementes. ≈ 4 min
  4. Adicione apenas a quantidade necessária de açafrão para colorir todas as faces cortadas, e pimenta a gosto. Misture bem. ≈ 4 min
  5. À sua escolha: cubra, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que fiquem macias, utilizando o mínimo de água possível, sem as deixar ferver.
  6. Ou, se preferir, espalhe-as em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido (200 °C) até que estejam macias.

A conta

Batatas de Bengala

  • 2 colheres de sopa de ghee ou de óleo0,06 €
  • 500 g de batatas (sem casca), cortadas em pedaços0,95 €
  • Açafrão em pó0,03 €
  • Pimenta em pó suave (tipo cashmere)0,35 €

Total1,39 €

ou seja, 0,35 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Frigideira com fundo grosso e tampa
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de ghee ou de óleo
  • 2 colheres de chá de panch phoron (mistura bengalesa de cinco especiarias)
  • 500 g de batatas (sem casca), cortadas em pedaços
  • Açafrão em pó
  • Pimenta em pó suave (tipo cashmere)
  • Água, se necessário.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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