Patate del Bengala
Mele di terra provenienti dalla Bengala: pezzi non sbucciati ricoperti di panch phoron (una miscela di spezie), cotti in padella con burro chiarificato (g…
Le «mela de terre» del Bengala sono un piatto tradizionale della cucina indiana. Possono essere serviti come spuntino accompagnati da bevande, oppure come parte di un pasto indiano.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturastufata
- Costo stimato1,29 € 0,32 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,06 €
- 0,75 €
- 0,13 €
- 0,35 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldate un po' di ghee in una padella capiente con fondo spesso, dotata di coperchio, a fuoco medio.
- Aggiungete il panch phoron e lasciate cuocere lentamente fino a quando i semi non si aprono.
- Aggiungete le mele e mescolate bene per ricoprirle uniformemente con i semi. ≈ 4 min
- Aggiungete solo la quantità necessaria di curcuma per colorare tutte le superfici tagliate, quindi peperoncino a piacere. Mescolate bene. ≈ 4 min
- A scelta: coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché non diventano tenere, utilizzando il minor quantità di acqua possibile, senza farle bollire.
- Oppure, disponeteli su una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato (200 °C) fino a quando non saranno teneri.
Il conto
Patate del Bengala
- 2 cucchiai di ghee o di olio0,06 €
- 500 g di mele di terra non sbucciate, tagliate a pezzi0,75 €
- Curcuma in polvere0,13 €
- Peperoncino in polvere dolce (tipo cashmere)0,35 €
Totale1,29 €
cioè 0,32 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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