Papas de Bengala
Manzanas de tierra bengalíes: trozos sin pelar recubiertos con panch phoron tostado, ghee, cúrcuma y pimiento dulce, cocidos a fuego lento o al horno.
Las manzanas de tierra del Bengala son un plato tradicional de la cocina india. Se pueden servir como aperitivo con bebidas, o como parte de una comida india.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónestofada
- Costo estimado0,88 € 0,22 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,05 €
- 0,43 €
- 0,05 €
- 0,35 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Calentar un poco de ghee (mantequilla clarificada) en una sartén grande con fondo grueso y tapa, a fuego medio.
- Añada el panch phoron y deje que se cocine a fuego lento hasta que las semillas se abran.
- Añade las manzanas y remueve para que estén bien cubiertas de semillas. ≈ 4 min
- Añade la cantidad justa de cúrcuma para darle color a todas las superficies cortadas, y luego añade el chile al gusto. Mezcla bien. ≈ 4 min
- A elección: cubra, apague el fuego y deje que se cocinen en su propio jugo hasta que estén tiernas, utilizando la menor cantidad de agua posible, sin que hiervan.
- O bien, extiéndalas sobre una bandeja y hornéalas en un horno precalentado (200 °C) hasta que estén tiernas.
La cuenta
Papas de Bengala
- 2 cucharadas de ghee o aceite0,05 €
- 500 g de manzanas de tierra sin pelar, cortadas en trozos.0,43 €
- Cúrcuma en polvo0,05 €
- Piment en polvo suave (tipo cashmere)0,35 €
Total0,88 €
es decir, 0,22 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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