Bengalische Kartoffeln
Erdäpfel aus Bangladesch: ungeschälte Kartoffeln, die mit Panch Phoron (einem Gewürzgemisch), geröstetem Ghee, Kurkuma und milder Chili gewürzt und entwed…
Die „Bengalsche Erdäpfel“ sind ein traditionelles Gericht der indischen Küche. Sie können als Beilage zu Getränken oder als Teil einer indischen Mahlzeit serviert werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodegeschmort
- Geschätzte Kosten0,86 € 0,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,12 €
- 0,34 €
- 0,05 €
- 0,35 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie etwas Ghee (geklärte Butter) in einer großen, breiten Pfanne bei mittlerer Hitze, die mit einem Deckel ausgestattet ist.
- Fügen Sie das Panch Phoron hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln, bis die Samen platzen.
- Fügen Sie die Erdäpfel hinzu und vermischen Sie alles gut, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit Samen bedeckt sind. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie einfach genügend Kurkuma hinzu, um alle geschnittenen Flächen zu färben, und dann Chili nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Je kann wählen: Decken Sie die Gemüsesorten ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie bei minimalem Wasser köcheln, bis sie weich sind, ohne dass sie zu weich werden.
- Alternativ können Sie sie auf einem Backblech verteilen und im heißen Ofen (200 °C) backen, bis sie weich sind.
Die Rechnung
Bengalische Kartoffeln
- 2 Esslöffel Ghee oder Öl0,12 €
- 500 g unheimliche Äpfel, ungeschält, in Stücken0,34 €
- Kurkuma, Pulver0,05 €
- Mildes, feines Paprikapulver (ähnlich dem Typ „Cashmere“)0,35 €
Gesamt0,86 €
das sind 0,22 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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