Pommes de terre de Bengale

Préparation

1. Faites chauffer un peu de beurre clarifié ou d'huile dans une grande poêle à fond épais avec un couvercle à feu moyen. ⏱ ≈ 7 min
2. Ajoutez les panch puran et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, en remuant pour que les graines recouvrent uniformément les pommes de terre. ⏱ ≈ 7 min
4. Ajoutez une petite quantité de curcuma en poudre, juste assez pour colorer les surfaces coupées de toutes les pièces. ≈ 3 min
5. Ajoutez une petite quantité de poudre de piment, selon votre goût. La quantité varie en fonction de vos préférences et de la force du piment. ≈ 3 min
6. Mélangez bien pour répartir les épices. ≈ 4 min
7. Placez le couvercle, réduisez le feu, et laissez les pommes de terre cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau supplémentaire, mais il faut en utiliser le moins possible. Les pommes de terre ne doivent pas bouillir. ⏱ ≈ 10 min
8. Placez les pommes de terre assaisonnées dans un plat et enfournez-les dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient cuites. ⏱ ≈ 35 min