Bengalesischer Bodenapfel

Zubereitung

1. Erhitzen Sie etwas geschmolzenes Butter oder Öl in einem großen Topf mit dickem Boden und Deckel bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie die Panch Puran hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze langsam garen, bis sie beginnen, aufzubrechen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie die Erdäpfel in die Pfanne hinzu und rühren Sie, damit die Samen gleichmäßig verteilt sind. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Fügen Sie eine kleine Menge Kurkuma in Pulver hinzu, genau so viel, dass alle geschnittenen Flächen der Teile gefärbt werden. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie eine kleine Menge Paprikapulver hinzu, je nach Ihrem Geschmack. Die Menge hängt von Ihren Vorlieben und der Schärfe des Paprikapulvers ab. ≈ 3 Min.
6. Mischen Sie alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. ≈ 4 Min.
7. Legen Sie den Deckel auf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Erdäpfeln köcheln, bis sie weich sind. Wenn nötig, können Sie etwas zusätzliches Wasser hinzufügen, aber verwenden Sie so wenig wie möglich. Die Erdäpfeln dürfen nicht kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Legen Sie die gewürzten Erdäpfel in eine Form und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. ⏱ ≈ 35 Min.