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Banh Mi

Bánh mì, sanduíche vietnamita com picles de cenoura e daikon

Pratos

O bánh mì, um sanduíche vietnamita: um pão baguette crocante recheado com pepino de cenoura e raiz de dente-de-leão, ervas frescas, carne grelhada, patê o…

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Receita de Kittycataclysm, Mxn, Atcovi e outros 25 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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“Bánh mì” significa “pão” em vietnamita e também se refere a este sanduíche, que, segundo se diz, surgiu para aproveitar os restos de comida. Apenas os pepinos são preparados na noite anterior; para o restante, combine os ingredientes e molhos de acordo com o seu gosto.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Descanso24 h
  • Total24 h 25 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentochurrasqueira
  • Custo estimado6,65 € 6,65 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

1 pessoas

Picles

  • 0,12 €
  • 0,26 €
  • 0,00 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €

pão

  • 0,55 €

Ingredientes frescos

  • 0,16 €
  • 0,01 €
  • 0,22 €
  • 0,66 €
  • 0,11 €
  • 0,20 €
  • 0,07 €
  • 0,06 €
  • 0,39 €

Opções principais, à escolha

  • 0,05 €
  • 1,01 €
  • 0,37 €
  • 0,33 €
  • 1,10 €
  • 0,62 €

Molhos, à escolha

  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 0,06 €
  • 0,03 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Para os pepinos, tempere levemente a cenoura e o daikon, deixe descansar por 5 minutos, e depois enxágue com água fria.
  2. Ferva a água, o vinagre e o açúcar em partes iguais, deixe esfriar e despeje sobre os legumes.
  3. Mantenha os pepinos em conserva na geladeira, em um recipiente fechado, pelo menos um dia antes de usá-los.
  4. Corte um pedaço de pão em duas partes ao longo e cave cada metade, removendo um pouco da massa ou compactando-a, para acomodar o recheio. ≈ 3 min
  5. Se desejar, você pode tostar o pão.
  6. Espalhe a quantidade desejada de molho em cada metade do pão. ≈ 3 min
  7. Adicione pepinos em conserva, acompanhamentos frescos e um ou mais acompanhamentos principais, feche e sirva imediatamente. ≈ 10 min

A conta

Bánh mì, sanduíche vietnamita com picles de cenoura e daikon

  • cenoura em julienne0,12 €
  • Rabanetes em julienne (cortados em tiras finas)0,26 €
  • Sal0,00 €
  • Vinagre de coco ou vinagre branco0,01 €
  • açúcar0,01 €
  • 1 pão, tipo baguete0,55 €
  • Folhas e caules de coentro0,16 €
  • Rodelas finas de pimenta jalapeño0,01 €
  • Pepino em fatias0,22 €
  • nabo em fatias0,66 €
  • Cebola verde picada0,11 €
  • tomates em fatias, com o excesso de água removido0,20 €
  • Folhas de hortelã0,07 €
  • Folhas de manjericão0,06 €
  • Alface0,39 €
  • Bolo de carne de porco em fatias0,05 €
  • Carne de boi grelhada na churrasqueira1,01 €
  • almôndegas0,37 €
  • Linguiça chinesa, tailandesa ou vietnamita, em fatias.0,33 €
  • salmão defumado1,10 €
  • Tofu temperado0,62 €
  • Maionese japonesa (Kewpie)0,05 €
  • maionese e molho shoyu0,05 €
  • maionese, molho shoyu e molho sriracha0,05 €
  • maionese e molho sriracha0,05 €
  • maionese e molho picante chinês Lao Gan Ma0,05 €
  • molho para churrasco e maionese0,06 €
  • Suco de limão (amarelo ou branco) e açúcar, para realçar o sabor de uma dessas molhos.0,03 €

Total6,65 €

ou seja, 6,65 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • faca
  • panela
  • recipiente hermético
  • torradeira ou forno

Antes de começar

Ingredientes

  • cenoura em julienne
  • Rabanetes em julienne (cortados em tiras finas)
  • Sal
  • água
  • Vinagre de coco ou vinagre branco
  • açúcar
  • 1 pão, tipo baguete
  • Folhas e caules de coentro
  • Rodelas finas de pimenta jalapeño
  • Pepino em fatias
  • nabo em fatias
  • Cebola verde picada
  • tomates em fatias, com o excesso de água removido
  • Folhas de hortelã
  • Folhas de manjericão
  • Repolho picado
  • Sementes germinando
  • Alface
  • Carne de porco grelhada na churrasqueira
  • Frango grelhado na churrasqueira
  • Pâté de porco em fatias
  • Bolo de carne de porco em fatias
  • Presunto em fatias
  • Carne de boi grelhada na churrasqueira
  • almôndegas
  • Linguiça chinesa, tailandesa ou vietnamita, em fatias.
  • sardinha
  • Tripas
  • salmão defumado
  • Peixe branco grelhado ou frito
  • Proteínas vegetais (glúten de trigo, seitan, filés de peixe vegetarianos)
  • Tofu temperado
  • Maionese japonesa (Kewpie)
  • maionese e molho shoyu
  • maionese, molho shoyu e molho sriracha
  • maionese e molho sriracha
  • maionese e molho picante chinês Lao Gan Ma
  • molho para churrasco e maionese
  • Suco de limão (amarelo ou branco) e açúcar, para realçar o sabor de uma dessas molhos.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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