Baharat, mistura de especiarias

Ingredientes

• 1 colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos
• 1 colher de sopa de cominho
• 2 colheres de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de sementes de açafrão
• 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo
• 1 colher de sopa (aproximadamente 15 ml) de páprica
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de nozes de noz-moscada moídas

Além do noz-moscada, da pimenta do reino e da canela, toste as especiarias separadamente em uma frigideira seca, em fogo médio a alto, até que elas liberem aroma e estejam bem secas: cerca de 3 a 5 minutos, mexendo suavemente para não queimá-las.

Deixe-os esfriar, e depois amasse-os com a noz-moscada, a páprica e a canela.

Guarde em um pote de vidro bem fechado.