Baharat, mezcla de especias

Ingredientes

• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de clavo de olor
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
• 1 ½ cucharadas de pimentón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Excluyendo la nuez moscada, el pimentón y la canela, asar las especias por separado en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien secas: entre 3 y 5 minutos, removiendo suavemente para evitar que se quemen.

Déjenlos enfriar, y luego moldearlos con nuez moscada, pimentón y canela.

Guarde en un frasco de vidrio bien cerrado.