Baharat, miscela di spezie

Ingredienti

• 1 cucchiaio di pepe nero in grani
• 1 cucchiaio di cumino
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di semi di cardamomo
• 1 cucchiaio e mezzo di paprika
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

Oltre al pepe di Cayenna, al paprika e alla cannella, cuocere le spezie separatamente in una padella asciutta, a fuoco medio-alto, fino a quando non diventano profumate e ben secche: circa 3-5 minuti, mescolando delicatamente per evitare che si brucino.

Lasciate raffreddare, quindi modellate con la noce moscata, il paprika e la cannella.

Conservare in un barattolo di vetro ben chiuso.