Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Molho de carne piemontês, com alho e anchovas

Bagna càuda piemontesa com alho e anchovas

Pratos principais

A bagna càuda piedmontesa: um molho quente à base de alho, anchovas e manteiga, que é usado para acompanhar legumes crus. Um prato perfeito para compartil…

Ampliar a foto

Receita de K.Weise, Francesco barbero, Carlosavio e outros 33 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

↓ Ir para a receita

A bagna càuda é um molho piemontês quente, feito com alho, anchovas e manteiga, que é usado para acompanhar legumes crus. É um prato perfeito para compartilhar.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozimento lento
  • Custo estimado8,70 € 2,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,54 €
  • 1,80 €
  • 5,98 €
  • 0,38 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque os dentes de alho, retire a parte central (o broto) e pique-os finamente. ≈ 8 min
  2. Amasse os anchovas até obter uma pasta homogênea. ≈ 8 min
  3. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo baixo, de preferência de barro.
  4. Cozinhe a alho lentamente, sem deixá-lo escurecer.
  5. Adicione a pasta de anchovas e o azeite de oliva. ≈ 3 min
  6. Cozinhe em fogo muito baixo, pois o calor excessivo pode danificar rapidamente os ingredientes. Quando o alho e as anchovas formarem uma mistura líquida, despeje-a em um recipiente de cerâmica colocado sobre um pequeno fogareiro, para manter o molho aquecido.
  7. Sirva a molho com legumes crus cortados em fatias finas, para que fiquem embebidos no molho.

A conta

Bagna càuda piemontesa com alho e anchovas

  • 6 dentes de alho0,54 €
  • 30 ml de azeite de oliva1,80 €
  • 250 g de anchovas dessalgadas e desfiadas5,98 €
  • 50 gramas de manteiga0,38 €

Total8,70 €

ou seja, 2,18 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Panela de cerâmica
  • formato meia-lua ou faca
  • e um fogareiro pequeno.

Antes de começar

Ingredientes

  • 6 dentes de alho
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 250 g de anchovas dessalgadas e desfiadas
  • 50 gramas de manteiga
  • Nozes picadas (opcional)
  • Legumes crus que precisam ser deixados de molho, à escolha (pimentão, couve-flor, repolho, cardon)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota