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Bagnà càuda 是一种来自皮埃蒙特的暖热酱汁，主要由大蒜、凤尾鱼和黄油制成，用于蘸生蔬菜。是一种适合聚餐的菜肴。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式慢炖
- 预估成本S$14.16 S$3.54 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.28
- S$4.17
- S$8.59
- S$1.12
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮大蒜，去除蒜苗，然后用切片刀切成小块。 ≈ 8 分钟
- 将凤尾鱼剁碎，直到形成均匀的泥状。 ≈ 8 分钟
- 在一个小锅中，用小火融化黄油，最好是陶瓷材质的锅。
- 慢慢地将大蒜加热，但不要让它变色。
- 加入凤尾鱼泥和橄榄油。 ≈ 3 分钟
- 用非常小的火加热，因为过高的温度会迅速破坏食材。当大蒜和凤尾鱼混合成液体后，将它们倒入一个陶制容器中，并放在一个小炉子上，以保持酱汁的温度。
- 将酱汁搭配切成薄片的生蔬菜，让它们浸泡在酱汁中食用。
账单
皮埃蒙特蒜香凤尾鱼热酱
- 6瓣大蒜S$0.28
- 30 克橄榄油S$4.17
- 250克去骨去刺的凤尾鱼S$8.59
- 50 克黄油S$1.12
总计S$14.16
即人均 S$3.54
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅（陶瓷材质，月牙形或刀形），小型炉
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