Ayam saus, frango pochê ao molho de manteiga ligado com gema

Ingredientes

• 1 frango
• 1 ovo (a gema)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• Um pouco de suco de limão
• pimenta
• Uma porção de nozes de noz-moscada
• Sal

Limpe o frango e corte-o em pedaços.

Cozinhe-o em água com alho e um pouco de sal até que esteja macio, mas ainda firme.

Misture um pouco do caldo com a farinha e a manteiga, e depois adicione à panela.

Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que o frango esteja macio.

Retire o frango, e, em seguida, adicione a molho ao fogo, mexendo com a gema do ovo.

Adicione um pouco de limão, pimenta do reino, noz-moscada ralada e sal, e tempere o frango.