Ayam saus, pochiertes Hähnchen in Buttersauce mit Eigelb gebunden

Zutaten

• 1 Hähnchen
• 1 Ei (das Eigelb)
• 3 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• Ein wenig Zitronensaft
• Pfeffer
• Eine Walnuss, Muskat
• Salz

Reinigen Sie das Hähnchen und schneiden Sie es in Stücke.

Kochen Sie es in Wasser mit Knoblauch und einer Prise Salz, bis es halb weich ist.

Vermischen Sie etwas Brühe mit Mehl und Butter, und geben Sie die Mischung dann in die Kasserolle zurück.

Fahren Sie mit dem Kochen fort und rühren Sie, bis das Hähnchen zart ist.

Entfernen Sie das Hähnchen und geben Sie dann die Sauce zusammen mit dem Eigelb zurück auf den Herd.

Fügen Sie etwas Zitronensaft, Pfeffer, geriebene Muskatnuss und Salz hinzu, und beträufeln Sie das Hühnchen damit.