Ayam saus, poulet poché à la sauce au beurre, liée au jaune d'œuf

Ingrédients

• 1 poulet
• 1 œuf (le jaune)
• 3 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 2 gousses d'ail
• Un peu de jus de citron vert
• Poivre
• 1 morceau de noix de muscade
• Sel

Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux.

Faites-le cuire dans de l'eau avec l'ail et un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit à moitié tendre.

Délayez un peu de bouillon avec la farine et le beurre, puis reversez dans la casserole.

Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Retirez le poulet, puis liez la sauce hors du feu avec le jaune d'œuf.

Ajoutez un peu de citron vert, du poivre, de la muscade râpée et du sel, et nappez le poulet.