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Arroz preto, com lulas e camarões

Arròs negre, arroz negro com lulas e camarões

Pratos

O arroz preto da região Empordà: um prato típico de Pals, preparado com alho, lulas e tomate, cozido em caldo de cabeça de peixe, tingido com tinta de lul…

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Receita de Paputx, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A paella de arroz preto com lulas e camarões é uma receita original que combina o arroz cozido em um caldo de peixe colorido com tinta de lula, juntamente com lulas e camarões.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopaella
  • Custo estimado9,99 € 2,50 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,08 €
  • 0,27 €
  • 0,30 €
  • 3,59 €
  • 4,44 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Prepare um caldo com as cabeças de peixe e 2 litros de água. ≈ 3 min
  2. Na frigideira para paella, refogue o alho picado no azeite de oliva, e depois adicione as lulas cortadas em pedaços pequenos.
  3. Adicione o tomate e deixe cozinhar, depois adicione o arroz e deixe dourar por alguns minutos.
  4. Mergulhe em um caldo bem quente (cerca de 1,2 litros). ≈ 3 min
  5. Após cinco minutos, adicione a tinta e ajuste o sal, se necessário. ≈ 3 min
  6. Após dez minutos, adicione os camarões descascados e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja pronto.

A conta

Arròs negre, arroz negro com lulas e camarões

  • 400 g de arroz de Pals (arroz para risoto)1,08 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • 200 g de tomate picado enlatado0,30 €
  • 600 g de lulas3,59 €
  • 250 g de camarões de Palamós4,44 €
  • Azeite de oliva da região da Empordà0,30 €
  • Sal0,01 €

Total9,99 €

ou seja, 2,50 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas para paella
  • panela grande

Antes de começar

Ingredientes

  • 400 g de arroz de Pals (arroz para risoto)
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de tomate picado enlatado
  • 600 g de lulas
  • 250 g de camarões de Palamós
  • 2 sachês de tinta de lula
  • Cabeças de peixe (para o defumado)
  • Azeite de oliva da região da Empordà
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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