Arròs negre, schwarzer Reis mit Tintenfisch und Garnelen
Schwarzreis aus der Region Empordà: Ein Reisgericht aus Pals, das mit Knoblauch, Tintenfisch und Tomaten zubereitet wird und in Fischbrühe gekocht, mit Ti…
Die Paella mit schwarzen Reis, Tintenfisch und Garnelen ist ein originelles Gericht, das gekochten schwarzen Reis in einer farbigen Fischbrühe mit Tintenfisch und Garnelen kombiniert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodePaella
- Geschätzte Kosten7,99 € 2,00 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,18 €
- 0,31 €
- 3,59 €
- 2,74 €
- 0,37 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Bereiten Sie eine Brühe mit Fischköpfen und 2 Litern Wasser zu. ≈ 3 Min.
- In der Paella-Pfanne den fein gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die in kleine Stücke geschnittenen Garnelen hinzufügen.
- Fügen Sie die Tomate hinzu und lassen Sie köcheln, dann geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn für einige Minuten an.
- Befeuchten Sie das Gericht mit heißem Brühen (ca. 1,2 Liter). ≈ 3 Min.
- Nach etwa fünf Minuten, geben Sie den Farbstoff hinzu und passen Sie die Salzmenge an. ≈ 3 Min.
- Nach etwa zehn Minuten, geben Sie die Entschuppten Garnelen hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis gar ist.
Die Rechnung
Arròs negre, schwarzer Reis mit Tintenfisch und Garnelen
- 400 g Reis aus Pals (rund)0,80 €
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- 200 g gestampfte Tomaten0,31 €
- 600 g Tintenfische3,59 €
- 250 g Garnelen aus Palamós2,74 €
- Olivenöl aus der Region Empordà0,37 €
- Salz0,00 €
Gesamt7,99 €
das sind 2,00 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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