Arroz com frango, ninho de andorinha e jujubas

Ingredientes

• 300 g de ninho de andorinha pronto para usar
• 1 tigela pequena de arroz
• 200 g de coxa de frango
• 2 cogumelos de palha (volvaires)
• 4 jujubes vermelhos secos
• 1 tigela de caldo de frango
• Meia tigela de água
• Temperos (sal, pimenta, molho de peixe)

Deixe o ninho de andorinha de molho, depois escorra a água. Cozinhe por cerca de 2 minutos em água fervente com caldo de frango.

Lave o frango, seque-o e corte em pedaços. Deixe os cogumelos e os jujubes de molho para amolecer, depois pique-os.

Misture o frango, os cogumelos e as jujubes com o tempero e deixe marinar.

Lave o arroz e coloque-o para cozinhar com a água. Quando estiver quase pronto, adicione o frango, os cogumelos e os jujubes por cima.

Diminua o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos, depois adicione o “ninho” de andorinha e o seu caldo. Cubra até que o arroz esteja cozido.