Riz au poulet, nid d'hirondelle et jujubes

Ingrédients

• 300 g de nid d'hirondelle préparé
• 1 petit bol de riz
• 200 g de cuisse de poulet
• 2 champignons de paille (volvaires)
• 4 jujubes rouges séchés
• 1 bol de bouillon de poulet
• 1/2 bol d'eau
• Assaisonnement (sel, poivre, sauce poisson)

Faites tremper le nid d'hirondelle puis égouttez-le. Faites-le cuire environ 2 minutes à ébullition dans le bouillon de poulet.

Lavez le poulet, séchez-le et coupez-le en bouchées. Faites tremper les champignons et les jujubes pour les ramollir, puis émincez-les.

Mélangez le poulet, les champignons et les jujubes avec l'assaisonnement et laissez mariner.

Lavez le riz et mettez-le à cuire avec l'eau. Quand il est presque cuit, posez dessus le poulet, les champignons et les jujubes.

Baissez le feu et laissez cuire un moment, puis ajoutez le nid d'hirondelle et son bouillon. Couvrez jusqu'à ce que le riz soit cuit.