Pilaf de boulgour aux pois chiches et tomate

Ingrédients

• 300 g de boulgour
• 50 g de pois chiches cuits
• 50 g d'oignon finement haché
• 30 g de poivron rouge finement haché
• 100 g de tomates coupées en dés
• 100 g de beurre
• 50 g de concentré de tomate
• 1 litre d'eau
• Sel et piment en flocons (pul biber)

Faites dorer l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne rosé.

Ajoutez le poivron haché, le piment en flocons et le concentré de tomate. Remuez, puis versez l'eau.

Incorporez les pois chiches et les tomates, portez à ébullition, puis salez et ajoutez le boulgour en remuant.

Dès que le mélange reprend l'ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Retirez du feu et servez.