Arròs al forn, arroz de forno valenciano

Ingredientes

• 500 g de carne de porco magra
• 250 g de morcela (ou chouriço)
• Uma cabeça inteira de alho
• 2 tomates
• 300 gramas de arroz
• 1 litro de caldo de carne
• 2 batatas
• 90 g de grão de bico enlatado
• azeite de azeite
• Sal

Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm. Descasque o bife e corte-o em fatias grossas. Corte os tomates e as batatas descascadas em rodelas.

Préaqueça o forno a 200 °C.

Aqueça o azeite em uma panela de barro (ou em uma panela de ferro que possa ir ao forno) e adicione a cabeça de alho.

Sele o porco, retire-o, e depois sele o bife. Volte a colocar o porco.

Adicione metade dos tomates, depois o arroz, e misture (adicione um pouco de óleo se necessário).

Adicione o caldo, acrescente o grão-de-bico, leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Enquanto isso, frite as batatas em uma frigideira com azeite de oliva até dourarem.

Cubra o arroz com o restante das tomates e batatas, e asse por 20 minutos, até que esteja bem dourado.