Arroz al horno valenciano

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo magra
• 250 g de morcilla (morcilla)
• Una cabeza de ajo entera
• 2 tomates
• 300 g de arroz
• 1 litro de caldo de carne
• 2 metros cuadrados de terreno
• 90 g de garbanzos enlatados
• aceite de oliva
• Sal

Corte el cerdo en cubos de aproximadamente 2 cm. Pela el buey y córtalo en rebanadas gruesas. Corte las tomates y las manzanas de tierra peladas en rodajas.

Precaliente el horno a 200 °C.

Calentar el aceite de oliva en una olla de barro (o en una cazuela apta para el horno) y añadir la cabeza de ajo.

Dorar la carne de cerdo, retirarla, y luego dorar el bocado. Volver a colocar la carne de cerdo.

Añada la mitad de las tomates, luego el arroz, y mezcle (añada un poco de aceite si es necesario).

Vierta el caldo, añada los garbanzos y lleve a ebullición. Cocine durante 10 minutos.

Mientras tanto, dorar las manzanas en una sartén con aceite de oliva.

Cubra el arroz con el resto de tomate y manzana de tierra, y hornee durante 20 minutos, hasta que esté bien dorado.