Arròs al forn, riso al forno valenciano

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale magra
• 250 g di morcilla (o sanguinaccio)
• Un spicchio d’aglio intero
• 2 pomodori
• 300 g di riso
• 1 litro di brodo di manzo
• 2 mele di terra
• 90 g di ceci in scatola
• olio d’oliva
• Sale

Tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare il boudin e tagliarlo a fette spesse. Tagliare i pomodori e le melanzane sbucciate a rondelle.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Scaldate l’olio d’oliva in una casseruola di terracotta (o in una padella adatta al forno) e aggiungete la testa d’aglio.

Rosolate la carne di maiale, poi rimuovetela. Quindi, rosolate il boudin. Rimettete la carne di maiale.

Aggiungete metà dei pomodori, poi il riso, e mescolate (aggiungete un po' d’olio se necessario).

Versare il brodo, aggiungere le ceci, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere le mele tagliate a pezzi in una padella con olio d’oliva fino a quando non saranno dorate.

Coprite il riso con il resto dei pomodori e delle mele di terra, e infornate per circa 20 minuti, fino a quando non sarà ben dorato.