Arròs al forn, riz au four valencien

Préparation

1. Coupez le porc en dés d'environ 2 cm. Pelez le boudin et coupez-le en tranches épaisses. Coupez les tomates et les pommes de terre épluchées en rondelles. ≈ 8 min
2. Préchauffez le four à 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cassole en terre (ou une cocotte allant au four) et ajoutez la tête d'ail. ⏱ ≈ 35 min
4. Faites dorer le porc, retirez-le, puis faites dorer le boudin. Remettez le porc. ⏱ ≈ 7 min
5. Ajoutez la moitié des tomates, puis le riz, et remuez (ajoutez un peu d'huile si besoin). ≈ 4 min
6. Versez le bouillon, ajoutez les pois chiches, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. ⏱ 10 min
7. Pendant ce temps, faites dorer les pommes de terre à la poêle dans l'huile d'olive. ⏱ ≈ 7 min
8. Couvrez le riz du reste des tomates et des pommes de terre, et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré. ⏱ 20 min