Arròs al forn, Valenciaanse ovenrijst

Bereiding

1. Snijd het varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Schil de worst en snijd deze in dikke plakjes. Snijd de gepelde tomaten en de wortels in plakjes. ≈ 8 min
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
3. Verwarm de olijfolie in een aardewerentegel (of een braadpan die in de oven past) en voeg de knoflook toe. ⏱ ≈ 35 min
4. Bak de varkensvlees goudbruin, haal het eruit, en bak vervolgens het worstje. Leg het varkensvlees terug. ⏱ ≈ 7 min
5. Voeg de helft van de tomaten toe, gevolgd door de rijst, en roer (voeg eventueel wat olie toe). ≈ 4 min
6. Giet de bouillon in, voeg de kikkererwten toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. ⏱ 10 min
7. Terwijl dit gebeurt, bak je de aardappels in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn. ⏱ ≈ 7 min
8. Bedek de rijst met de resterende tomaten en olijven, en bak het 20 minuten, tot het goed gaar is. ⏱ 20 min