Chorchori van tara baim met vis

Ingrediënten

• 300 g tarabaai (kleine zoetwatervis)
• 1 aardappel, in dunne reepjes gesneden
• 160 g gesneden ui
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel knoflookpasta
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel chilipoeder (naar smaak)
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 4 tot 5 groene chilipepers, in stukjes gesneden
• 2 eetlepels verse, fijngehakte koriander
• 240 ml heet water
• zout, naar smaak
• 3 tot 4 eetlepels mosterdolie of neutrale olie

Maak de tara baim grondig schoon, was het en snijd het in kleine stukjes. Laat het goed uitlekken.

Verwarm de olie in een pan en bak de ui op middelhoog vuur.

Voeg de gemberpasta en de knoflookpasta toe, en roer een minuut om de bittere smaak te verwijderen.

Voeg de kurkuma, de chilivlokken, de korianderblaadjes, het komijn en het zout toe, en bak de kruiden kort aan.

Wanneer de olie aan de oppervlakte komt, voeg dan de tomaat en de aardappel toe en bak deze 3 tot 4 minuten.

Voeg de vis op en meng zachtjes, dek af en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Giet het hete water om wat sap te krijgen, maar niet te veel.

Voeg de gesneden groene pepers toe, dek af en laat nog 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Wanneer de aardappel zacht is en het vocht is verminderd, strooi er fijngehakte koriander over.

Laat het 1 tot 2 minuten zachtjes sudderen, en haal het vervolgens van het vuur.