Chorchori z tara baim z rybą

Składniki

• 300 g ryby tara baim (mała ryba z wody słodkiej)
• 1 ziemniak, pokrojony w cienkie słupki
• 160 g posiekanej cebuli
• 1 średni pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• 1 łyżeczka pasty z imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka chili w proszku (w zależności od preferencji)
• 1/2 łyżeczki posiekanej kolendry
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu
• 4-5 zielonych papryczek chili, pokrojonych
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperu
• 240 ml gorącej wody
• W zależności od preferencji.
• 3-4 łyżki oleju musztardowego lub neutralnego

Dokładnie umyj i oczyść tara baim, umyj go i pokrój na małe kawałki. Dobrze odsącz.

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę na średnim ogniu.

Dodaj pastę z imbiru i pastę z czosnku, a następnie wymieszaj przez minutę, aby usunąć ostry smak.

Dodaj kurkumę, chili, kolendrę, kminek i sól, a następnie podsmaż przyprawy.

Gdy olej się podniesie, dodaj pomidory i ziemniaki, a następnie smaż je przez 3-4 minuty.

Dodaj kawałki ryb, delikatnie wymieszaj i przykryj naczynie pokrywką na około 5 minut, gotując na średnim ogniu.

Wlej gorącą wodę, aby uzyskać trochę soku, ale nie za dużo.

Dodaj zielone papryczki chili, pokrój je na kawałki, przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut na średnim ogniu.

Gdy ziemniaki będą miękkie, a sos się zagęści, posyp posiekaną kolendrą.

Gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.